11月21日，深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委、市食藥監(jiān)督管理局開展“星期三查餐廳”行動(dòng)，發(fā)現(xiàn)福田區(qū)新洲村3家網(wǎng)絡(luò)餐飲店有問題，其中，黃俊嬋美食餐廳無網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營業(yè)態(tài)，卻在網(wǎng)上售外賣。據(jù)了解，“星期三查餐廳”是深圳市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合相關(guān)部門，每周開展一次隨機(jī)對餐飲店檢查的執(zhí)法行動(dòng)。該行動(dòng)源自2017年的“雙旺行動(dòng)”，即在時(shí)間最旺的季節(jié)、人流量最旺的商業(yè)區(qū)開展食品安全檢查行動(dòng)，取得良好效果。2017年7月起，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局把“雙旺行動(dòng)”由以前的突擊檢查，作為一個(gè)常規(guī)的、經(jīng)常性的工作進(jìn)行開展，至今，該行動(dòng)已開展了41期。 

11月14日，該行動(dòng)在深圳大鵬新區(qū)進(jìn)行，人大代表和市民代表全程監(jiān)督執(zhí)法過程，被檢查餐飲店有大鵬新區(qū)南漁海鮮酒家、南澳街道海灣酒家。這兩家餐廳由人大代表現(xiàn)場隨機(jī)選取。行動(dòng)中，執(zhí)法人員依據(jù)餐飲業(yè)食品安全有關(guān)法律法規(guī)的監(jiān)管要求，對餐飲單位的許可、廚房加工經(jīng)營場所、從業(yè)人員操作過程、原料采購以及有關(guān)食品管理制度落實(shí)情況進(jìn)行了現(xiàn)場量化檢查，并對6批次的食品原料進(jìn)行執(zhí)法抽檢，并送往檢測機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。從整體檢查情況看，兩家餐廳的食品安全總體狀況良好，但仍存在一些食品安全日常管理及設(shè)施問題。 

11月21日，第41期行動(dòng)在福田區(qū)新洲村進(jìn)行，突擊檢查的3家網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位存在不少問題。深圳市福田區(qū)黃俊嬋美食餐廳食品經(jīng)營許可證上顯示的是無網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營主體業(yè)態(tài)，但該餐廳卻在美團(tuán)、餓了么平臺上經(jīng)營外賣服務(wù)。據(jù)《深圳市食品經(jīng)營許可實(shí)施辦法》規(guī)定，食品經(jīng)營者通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營食品，應(yīng)當(dāng)取得《食品經(jīng)營許可證》，并在主體業(yè)態(tài)欄備注“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營”。檢查中，還發(fā)現(xiàn)此餐廳消毒柜無法正常使用，餐具未經(jīng)有效消毒等問題。另外兩家被查單位，西溝拉面館和圓寶水餃服務(wù)有限公司均無法出示食品安全管理員證，三防設(shè)施不完整，索證索票不全，消毒柜內(nèi)存放雜物、員工無法出示健康證。工作人員現(xiàn)場對這3家餐廳的大米、小麥粉等原材料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。 

據(jù)介紹，“星期三查餐廳”開展以來，已成為深圳食品監(jiān)管執(zhí)法常態(tài)化行動(dòng)，在餐飲行業(yè)引起巨大震動(dòng)。每次檢查一個(gè)區(qū)一個(gè)街道的兩個(gè)餐廳，查出的問題大多具有共性，其他餐廳也會做對照檢查，極大提升了深圳市整個(gè)餐飲行業(yè)的食品安全水平。通過該行動(dòng)，一方面，整個(gè)餐飲行業(yè)不斷地去自查。另一方面，監(jiān)管部門后續(xù)進(jìn)行回頭查，指導(dǎo)餐飲企業(yè)改進(jìn)，同時(shí)對整個(gè)餐飲行業(yè)開展大培訓(xùn)，提升從業(yè)人員的基本素質(zhì)和食品安全意識。

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