本報(bào)訊  日前，以“專注行業(yè)發(fā)展，助力企業(yè)進(jìn)步”為主題，陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)2019年會(huì)在陜西省西安市舉辦。來自全省各地的烘焙生產(chǎn)企業(yè)、原輔材料供應(yīng)商及外省份相關(guān)人士百余位代表參會(huì)。協(xié)會(huì)副會(huì)長趙吉軍代表協(xié)會(huì)做工作報(bào)告。 　　趙吉軍指出，2018年，在全行業(yè)共同努力下，陜西省烘焙行業(yè)總體呈現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢。盡管受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境及環(huán)保督查等因素的影響，原材料生產(chǎn)遇到了較大困難，原輔材料漲價(jià)明顯，國際品牌、外埠品牌不斷涌入，產(chǎn)品競爭空前激烈，利潤空間不斷縮小，但全行業(yè)仍堅(jiān)持在提升品牌、改善生產(chǎn)環(huán)境、提高產(chǎn)品質(zhì)量、開拓銷售渠道、強(qiáng)化生產(chǎn)計(jì)劃、減少節(jié)日產(chǎn)品退貨、開展烘焙工廠觀光體驗(yàn)、搞好產(chǎn)品定位、選準(zhǔn)消費(fèi)對(duì)象、線上線下銷售結(jié)合、個(gè)人定制等方面，取得了很大成效。 　　2018年，陜西省烘焙行業(yè)平均增長在10%以上，部分企業(yè)漲幅超過30%，但也有個(gè)別企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長；品牌效應(yīng)明顯，高端品牌增長較好，低端品牌受擠壓程度較大；國際品牌、港澳臺(tái)、東南沿海品牌不斷涌入，給本地品牌帶來很大壓力；新生品牌、時(shí)尚品牌不斷涌現(xiàn)，對(duì)老品牌造成一定威脅；餅店行業(yè)大量搶占三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場；烘焙行業(yè)人才短缺，特別缺乏懂技術(shù)會(huì)管理的復(fù)合型人才；烘焙教育加速明顯，高職教育、品牌培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不斷涌入；國際高端原輔材料不斷引進(jìn)，新食材不斷開發(fā)，原輔材料更具多樣性；烘焙包裝材料越來越多樣化，特別是餅店包裝更為豐富，更為多彩。 　　2019年，陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)將繼續(xù)做好換屆籌備工作；搞好全國焙烤技能大賽西安賽區(qū)暨陜西省烘焙技能大賽；繼續(xù)組織企業(yè)參加國家行業(yè)組織開展的一系列活動(dòng)；充分利用行業(yè)平臺(tái)，大力支持烘焙職業(yè)教育，建立校企合作平臺(tái)。 　　同時(shí)，2019年陜西烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)將繼續(xù)抓好“振興秦餅”工作，開展一兩次具有重大社會(huì)影響力的振興秦餅專項(xiàng)活動(dòng)，在全省乃至全國打造振興秦餅的聲勢。 　　陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長張琦介紹了協(xié)會(huì)2018年財(cái)務(wù)收支情況。會(huì)長馮巖、副會(huì)長解領(lǐng)權(quán)給新入會(huì)的會(huì)員單位授牌。