15日，省政風(fēng)熱線曝光連云港“1元消毒餐具”衛(wèi)生問題。16日至17日，記者跟隨省衛(wèi)健委督辦人員赴連云港進(jìn)行調(diào)查。連云港市相關(guān)部門第一時(shí)間行動(dòng)，對(duì)3家涉事企業(yè)作出停業(yè)整頓處理，同時(shí)對(duì)全市范圍的餐消企業(yè)展開拉網(wǎng)式排查。 　　16日，記者來(lái)到連云港高新區(qū)綠新消毒餐具廠，只見三層樓的廠房大門緊閉，門上貼了封條，工廠沒有生產(chǎn)跡象。“我們對(duì)企業(yè)實(shí)施停水、停電等措施，責(zé)令停業(yè)，限期整改。”連云港高新區(qū)社會(huì)事業(yè)局局長(zhǎng)張洪說(shuō)。 　　贛榆區(qū)兩家被曝光餐消企業(yè)也進(jìn)入停業(yè)整頓階段。督辦人員檢查洗碗機(jī)流水線、高溫消毒裝置、檢驗(yàn)程序等，并詢問企業(yè)負(fù)責(zé)人日常運(yùn)營(yíng)、合作廠家資質(zhì)等情況。當(dāng)天下午3點(diǎn)多，綠源消毒餐具廠地面剛剛灑水清掃，車間里彌漫著消毒液的味道。“停業(yè)兩天，流水線也被貼了封條。”餐具廠負(fù)責(zé)人王端喜說(shuō)，現(xiàn)在廠區(qū)每天打掃兩遍，等待驗(yàn)收。誠(chéng)鑫餐具清洗服務(wù)部沒了往日的嘈雜，工人都沒來(lái)上班。服務(wù)部負(fù)責(zé)人李青說(shuō)，以前碗碟、筷勺混洗，現(xiàn)在打算引進(jìn)專門的筷勺清洗設(shè)備。 　　據(jù)了解，涉事企業(yè)需在硬件設(shè)施、衛(wèi)生管理達(dá)到要求后，經(jīng)由衛(wèi)生、環(huán)保、市場(chǎng)監(jiān)管等部門聯(lián)合驗(yàn)收后方可恢復(fù)生產(chǎn)。連云港市衛(wèi)健委主任周偉說(shuō)，對(duì)曝光的問題依法依規(guī)加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)整改，同時(shí)與市場(chǎng)監(jiān)管部門開展全市餐飲具消毒專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面摸底排查，發(fā)現(xiàn)問題逐一整改，堅(jiān)決杜絕問題餐消企業(yè)餐具的使用。 “各鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員每月對(duì)餐消企業(yè)進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題統(tǒng)一報(bào)給區(qū)衛(wèi)健委，再交由相關(guān)職能部門處理。”贛榆區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)李常華說(shuō)。 　　“我們也想改，但更新一條流水線要花數(shù)十萬(wàn)元，小本經(jīng)營(yíng)上不了這么貴的設(shè)備。”李青說(shuō)，他們提供的餐具套裝每件10元，內(nèi)含18套“1元消毒餐具”。細(xì)算下來(lái)，每套利潤(rùn)一角多。據(jù)了解，贛榆區(qū)有10家餐消企業(yè)，規(guī)模不大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)卻很激烈。為了吸引客戶，低價(jià)是唯一辦法。王端喜說(shuō)，他們的客戶群主要是中低檔飯店，餐具價(jià)格高了，客戶很可能流失。 　　惡性的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)產(chǎn)品質(zhì)量跟不上、企業(yè)偷工減料等問題。以低價(jià)取勝的小作坊投入有限，即使合格也是一種低水平的“合格”。誠(chéng)鑫餐具清洗服務(wù)部去年多次被查出問題，4月12日他們剛收到一張衛(wèi)生監(jiān)督意見書。 　　連云港現(xiàn)有26家餐消企業(yè)，其中贛榆10家、東海8家。對(duì)于“小、散、亂”餐消企業(yè)，一罰再罰效果不明顯，一關(guān)了之也不可取。周偉表示，將通過(guò)市場(chǎng)與監(jiān)管等多重手段淘汰不合格、規(guī)模小的企業(yè)。同時(shí)加大整合力度，整合小企業(yè)形成規(guī)模企業(yè)，每個(gè)縣區(qū)形成1至2家規(guī)?；⒁?guī)范化餐飲具集中消毒服務(wù)龍頭企業(yè)。 　　我省餐消企業(yè)走行業(yè)整合道路的情況并不少見。南京多家企業(yè)聯(lián)合，共用一條高標(biāo)準(zhǔn)流水線，分時(shí)段生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。連云港同鑫餐具消毒有限公司通過(guò)收購(gòu)、合并，將市區(qū)9家餐消小企業(yè)整合成一家日產(chǎn)5.5萬(wàn)套餐具的規(guī)模企業(yè)，覆蓋連云港1700多家餐飲店，洗一套餐具要經(jīng)過(guò)除渣、去油、浸泡、噴淋、高溫消毒、烘干、包裝等多道工序，從頭到尾需要20分鐘。 　　省衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)吳濤說(shuō)，要用信用管理和在線監(jiān)督監(jiān)測(cè)方式提高監(jiān)督質(zhì)量水平。用戶掃一掃包裝二維碼就能知曉企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況，企業(yè)車間安裝攝像頭，衛(wèi)生監(jiān)督員通過(guò)電子終端實(shí)時(shí)監(jiān)控企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的衛(wèi)生狀況，實(shí)現(xiàn)全天候、全覆蓋監(jiān)管。
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