4月16日，記者從徐州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)獲悉，根據(jù)全市食品安全服務(wù)提升行動(dòng)方案，今年徐州市將建成4條以上省級(jí)餐飲質(zhì)量安全示范街（區(qū)）、建設(shè)50家小餐飲規(guī)范店、320家示范店（食堂），大型餐飲單位“明廚亮灶”建設(shè)率將達(dá)85%以上。 　　今年，徐州市將加大食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任，提升企業(yè)食品安全保障水平；重點(diǎn)開(kāi)展乳制品、肉制品、淀粉制品、食用植物油、糕點(diǎn)、食品添加劑等專(zhuān)項(xiàng)整治及專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，切實(shí)提高我市食品抽檢合格率；全市食品小作坊登記率達(dá)到80%，在全市建成不少于60個(gè)小作坊規(guī)范點(diǎn)，提升小作坊生產(chǎn)合法合規(guī)性和產(chǎn)品的合格率。 　　加大食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點(diǎn)打擊經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、證物不符、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品以及私宰肉、注水肉、病害肉等違法行為；規(guī)范提升縣級(jí)局快檢室，完成基層分局快檢室建設(shè)，確保每個(gè)基層分局都有快檢室，實(shí)行快檢室和快檢車(chē)并軌運(yùn)行機(jī)制，快檢車(chē)不能代替快檢室。 　　加大餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管。2019年底，在主城區(qū)（鼓樓、云龍、泉山區(qū)）建設(shè)50家小餐飲規(guī)范店，全市建成4條以上省級(jí)餐飲質(zhì)量安全示范街（區(qū)）、320家示范店（食堂），學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、大型以上餐飲等重點(diǎn)單位“明廚亮灶”建設(shè)率達(dá)到85%以上，實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂量化分級(jí)管理良好以上等級(jí)比例100%、優(yōu)秀率65%，校園食物中毒事件發(fā)生率控制在全市學(xué)校（含幼兒園）食堂數(shù)量的萬(wàn)分之二之內(nèi)，并比去年有所下降，繼續(xù)推行學(xué)校食堂等重點(diǎn)單位實(shí)施“五常”等先進(jìn)管理方法，全面提升我市餐飲業(yè)食品安全水平。