本報(bào)訊 日前，山西省陽(yáng)泉市市場(chǎng)監(jiān)管局轉(zhuǎn)變工作思路，調(diào)整工作重點(diǎn)，實(shí)施精準(zhǔn)防控措施，全面部署加強(qiáng)復(fù)工餐飲單位食品安全監(jiān)管工作，確保全市餐飲單位復(fù)工復(fù)業(yè)“開(kāi)得早”，食品安全“管得住”。
該局要求在督查安排上實(shí)現(xiàn)全方位監(jiān)管，依托縣區(qū)局日常巡查機(jī)制、市局創(chuàng)衛(wèi)督導(dǎo)機(jī)制，對(duì)餐飲單位實(shí)施全覆蓋檢查；在重點(diǎn)時(shí)段、客流高峰時(shí)段，開(kāi)展錯(cuò)峰檢查；對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊餐飲單位實(shí)施專項(xiàng)執(zhí)法；進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲單位食品安全責(zé)任意識(shí)。
該局還要求在檢查內(nèi)容上實(shí)現(xiàn)全過(guò)程規(guī)范，明確“八個(gè)嚴(yán)格”規(guī)范食品加工過(guò)程，即嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理；嚴(yán)格食品進(jìn)貨查驗(yàn)管理；嚴(yán)格庫(kù)存原料排查；嚴(yán)格經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消殺；嚴(yán)格規(guī)范加工操作行為；嚴(yán)格餐飲具清洗消毒；嚴(yán)格餐廚垃圾登記管理；嚴(yán)禁制售、使用高風(fēng)險(xiǎn)食品。
另外，該局在督導(dǎo)要求上提出“五有”規(guī)定，即獲證餐飲單位應(yīng)急防控有預(yù)案；從業(yè)人員防控有清單；工作衣帽、口罩、消毒液等防護(hù)用品有保障；專人、定時(shí)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔、消毒有落實(shí)；就餐防控有效果。
截至目前，全市已有2540家餐飲單位實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
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